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Atelier sans gluten et végan compatible : le manioc, tome 1

Et si vous prépariez votre dîner chez BMK ? Le chef, c’est Vous !!!

 

En effet, nous vous proposons un moment convivial et culinaire chez BMK ! Un atelier qui sera animé par Nathalie Brigaud Ngoum, Chef cuisinier et auteure du blog http://www.envoleesgourmandes.com/  


Le thème de cet atelier de cuisine et d'échanges : Variations créatives autour du manioc

Tome 1
 

Le lundi 28 mai 2018 en soirée
18h30 / 21h30

Au programme :

1/ Arrivée des participants et prise en main du matériel et des ingrédients (bio pour la plupart)

2/ Présentations respectives et rappel du programme

3/ Histoire et actualité du produit (Provenance, culture, lieux d’achat, apprendre à choisir le manioc)
*Point sur le poivre de Penja (1ère appellation d’origine géographique d’Afrique noire)

4/ Cuisine - créations culinaires d’Envolées Gourmandes faisant la part belle au manioc aliment star africain et sans gluten !


!! Atelier végan compatible !!


3 recettes créatives du Chef

 

Une entrée, un plat et un dessert

 

L’entrée (végan et sans gluten)

 

Semoule de manioc en fête aux arachides grillées

 

Le plat (version végan disponible)

Parmentier de manioc à la viande de bœuf

Et son coulis de tomate, ail, oignon, herbe aromatique, fleur de sel et poivre de Penja*

Le dessert (version végan disponible)

Farandole de douceurs (versions vegan disponibles)

Muffins de farine manioc nature, aux arachides, aux confitures bio


5/ Techniques culinaires et dressage

- Point sur la semoule et la farine de manioc

- Découpe et taillage des poivrons, oignons, tomates, menthe, 

- Réalisation de l’entrée et du dessert

- Choix du manioc

- Découpes du manioc

- Hachis du manioc

- Cuisson de la viande

- Assaisonnement


- Développement de la créativité l’assiette

(Jeu concours, surprise à gagner !!!)

 

6/ Valorisation des productions culinaires, dégustations, partages, échanges et impressions écrites

7/ Retour chez soi avec quelques réalisations et surprises !!!

 

Alors, venez voir le manioc dans tous ses états et mettez la main à la pâte !!!

Places limitées

Inscriptions ouvertes Du 29 avril au 20 mai 2018

Tarif : 65 euros
Tout vous est fourni : Matériel, ingrédients, tenue et quelques surprises

Les inscriptions et prépaiements se font uniquement par mail à resa@bmkparis.com !

Earlier Event: April 29
Brunch à Bamako