Carte & Menu — BMK Folie-Bamako, restaurant africain Paris 11e
À BMK Folie-Bamako, on cuisine comme à la maison — avec des produits frais, des viandes françaises et halal, et les épices qui font voyager. Une carte propre à cette adresse, influencée par toute l'Afrique de l'Ouest, avec des plats créatifs et des classiques qu'on ne se lasse pas de commander.
Plats principaux
Poulet frit façon Bamako
Poulet mariné dans une sauce d'Abidjan, grillé puis frit. Servi avec banane plantain rôtie, attiéké de Côte d'Ivoire, oignons marinés et vinaigrette piment.
Attiéké au poisson
Semoule de manioc légère et granuleuse, accompagnée de poisson grillé, oignons marinés et sauce vinaigrette aux épices Suya. Un voyage à Abidjan.
Mafé poulet fumé
Notre mafé revisité avec du poulet fumé, mijoté dans une sauce arachides intense. Servi avec du riz blanc.
Bamakool Lamb
Agneau rôti aux épices berbères, sauce cacahuètes et légumes de saison. Un plat puissant, parfumé, généreux.
Zaamé de Ségou
Soupe crémeuse à base de céréales africaines, légumes et épices douces. Le comfort food du Mali.
Alloco croustillants
Bananes plantains frites, sauce piment maison. Le classique indétrônable.
Salades
Salade Suya
Attiéké, vinaigrette aux épices Suya (paprika, gingembre, oignons), arachides épicées, légumes frais.
Salade Moringa
Attiéké, pois Bambara, gombos, oignons marinés et vinaigrette au Moringa du Sénégal. Fraîche et nutritive.
Brunch africain — Le dimanche
Chaque dimanche, BMK Folie-Bamako ouvre ses portes pour le brunch africain. Au menu : boissons 100% naturelles (Bissap, Gingembre, Kinkéliba), assiettes généreuses, et l'ambiance chaleureuse du 11e. Réservation conseillée.
Froufrou (Puff Puff)
Petites bouchées sucrées et frites, typiques du street food africain (aussi appelées Farini). Servies par 4 pièces. La mise en bouche parfaite.
Coco Bread
Moelleux à la noix de coco, fondant et parfumé.
Moelleux choco
Fondant au chocolat préparé à la farine de manioc. Naturellement sans gluten.
Boissons
Bissap maison
Infusion d'hibiscus pressée maison, peu sucrée. La boisson phare de l'Afrique de l'Ouest.
Gingembre frais
Jus de gingembre naturel, peu sucré, légèrement piquant.
Café d'Éthiopie
Café filtre single origin d'Éthiopie. Notes florales et fruitées.