Plats traditionnels africains
Chef : Sada SY — Directeur : Martin Charles · Viandes Origine France · Prix TTC, service inclus
Le Mafé de Maman
La recette malienne de notre Maman, réalisée à partir d'une pâte arachides maison et d'épices douces traditionnelles, dans une sauce longuement mijotée. Servie avec du haut de cuisse de poulet de Bretagne rôti.
Accompagné de riz blanc · Attiéké en option (+2,50€)
Le Yassa de Tonton
Une sauce sénégalaise aux oignons coupés à la main avec amour, moutarde, citron et olives. Accompagnée d'une cuisse de poulet fermier de Bretagne élevé en plein air, mariné aux épices douces toute une nuit.
Accompagné de riz blanc · Attiéké en option (+2,50€)
Le Thieboudienne de Gao
Un plat de fête sous sa version malienne : du riz cassé mijoté délicatement avec du concentré de tomate et des épices douces. Accompagné d'un filet de lieu noir (ou merlan selon la saison) issu de pêche responsable et de légumes frais. Plat sans sauce.
Disponible avec du poulet fermier · Accompagné de riz blanc · Attiéké en option (+2,50€)
Le Mafé Vegan
Le Mafé de Maman en version vegan, avec de bons légumes frais.
Accompagné de riz blanc · Attiéké en option (+2,50€)
Le Yassa Vegan
Le Yassa de Tonton en version vegan, avec de bons légumes frais.
Accompagné de riz blanc · Attiéké en option (+2,50€)
Le Thieb Veggie
Du riz « cassé 2 fois » mijoté avec de la tomate, du beurre clarifié et des épices douces. Accompagné de légumes frais.
Le Mafé de Dakar
Le Mafé de Maman au poulet, avec en plus de bons légumes frais.
Accompagné de riz blanc · Attiéké en option (+2,50€)
Le Yassa de Bamako
Le Yassa de Tonton au poulet, avec en plus de bons légumes frais.
Accompagné de riz blanc · Attiéké en option (+2,50€)
Foutou sauce "graine"
Une préparation à base d'écrasé de banane plantain en boule, accompagnée de sauce "graine" issue de la pulpe de fruit du palmier, et de succulents morceaux de poulet fumé Origine France.
Inspirations africaines
"Bro from Luanda"
Brochettes de poulet de Bretagne marinées au miel et gingembre, salade, crème brocolis / cajou / sésame, accompagné d'Allocos.
Supplément riz rouge du Thieb en option (+4€) · Disponible en version Veggie
"Durban Vegan Bowl"
Attiéké (semoule de manioc), gombo et patate douce rôtis au sésame, mangue, houmous de cajou, carottes râpées et salade iceberg, vinaigrette au tamarin.
"Sweet Bouaké Bowl"
Rôtis de banane plantain et poivrons au sésame, ananas à la noix de Pébé, attiéké (semoule de manioc), pois chiches et olives au gingembre, dattes, salade iceberg, vinaigrette au tamarin.
Quoi d'autre ?
Alloco
Les fameux morceaux de banane plantain frits ivoiriens, servis avec une sauce tomate au piment doux et tamarin.
Grande portion : +5€
Chips de patate douce
Un apéro original, réalisé maison.
Supplément caviar de patate douce et courgette au sésame en option (+2€)
Afro Veggie Tempura
Des morceaux de légumes trempés dans une préparation à base de farine de manioc, paprika et gingembre, puis frits !
Frites maison
Frites de patate douce coupées à la main, saupoudrées de noix de Pébé du Cameroun. Servies avec une mayonnaise maison au sésame.
Grande portion : +5€
Pastel
Un chausson farci au poulet de Bretagne, gingembre et piment doux, frit en 2 bains, accompagné d'une sauce tomate au piment doux et tamarin.
Brazza Wings
Des ailes de poulet de Bretagne marinées toute une nuit dans un "buttermilk" au miel et gingembre, enrobées de farine de manioc au paprika, puis frites. Servies par 2.
Liste des allergènes disponible en caisse · Prix TTC, service inclus · Viandes Origine France
Boissons fraîches 100% naturelles
Les Jus de Gingembre
Pour une nuit endiablée…
Gingembre / Passion — JOE & AVRELS
Un excellent mariage avec la douce Passion
Gingembre — BMK
Tout le piquant du gingembre d'Afrique, en provenance directe de Dakar
Gingembre / Ananas — ESTEVAL
La force du gingembre avec une délicieuse note fruitée d'ananas !
Les Jus de Bissap
Jus réalisés à partir de la célèbre fleur d'hibiscus rouge : frais, désaltérants et antioxydants
Jus « Healthy Bissap » — MAISON
Fait à partir d'hibiscus de Kayes (Mali), recette allégée en sucre
Bissap de Dakar — BMK
En provenance directe de Dakar, la version originale du Bissap à la menthe
Les Rooibos glacés
Boissons antioxydantes et sans théine, produites à partir de rooibos d'Afrique du Sud
Rooibos glacé maison (sans sucre)
Citron Bio — BOS
Citron / Gingembre Bio — BOS
Pêche Bio — BOS
Les jus de fruits africains
Boisson Tamarin / Vanille — BMK
Fruit typique d'Afrique au goût acidulé, avec une note de vanille
Boisson au Baobab — BMK
Issu du mythique arbre éternel, riche en calcium et vitamine C
Jus d'Ananas — MAISON AHOUE
Un délicieux jus fruité et plein de peps
Infusion à la fleur d'hibiscus — IBAHIS
Une infusion légère et solidaire à base de fleurs d'hibiscus
Les boissons chaudes
Cafés d'exception d'Éthiopie — TERRA KAHWA
Afroccino
Mousse de lait végétal, café d'Éthiopie, point de cacao
Rooibos — CAPE & CAPE
Rose & mangue · Fruits rouges
Thés — LES SECRETS DE YOLI
Vert · Fruits exotiques (vert) · Abricot & coco (noir) · Fumé (noir) · Menthe poivrée (vert) · Coco & Ananas (vert) · Épices à pain (noir) · Speculoos & Gingembre (noir)
Infusions Bio — RACINES
Gingembre · Hibiscus/menthe · Citronnelle · Kinkéliba · Thé vanille
Wifi BMK · Code : bmk75010
Gourmandises
Moelleux Afro Double Choco
Notre désormais célébrissime moelleux chocolat blanc / chocolat noir, réalisé avec de la farine de manioc. Accompagné d'un coulis de chocolat noir.
Banana Bread
Un délicieux cake à la banane, réalisé avec de la farine de manioc. Servi avec un coulis de chocolat.
Salade de fruits frais
Un mélange plein de saveur et de peps : Ananas, mangue, fruit de la passion, grenade, orange, banane, goyave, menthe et Bissap.
Thiakry
La recette comme à Dakar, légèrement « pimpée » : semoule de mil aux fruits secs et à la coco, fromage blanc à la fleur d'oranger et muscade africaine.
Supplément morceaux de fruits frais exotiques en option (+2€)
"Cookie-huètes"
De magnifiques cookies à la farine de manioc, au beurre de cacahuètes du Mali et aux pépites de chocolat.
Gâteau patate douce / coco
Le divin gâteau de patate douce et de coco de notre Chef, réalisé avec de la farine de manioc. Accompagné d'un coulis mangue / passion.
Moelleux Afro Vegan
Une réalisation de notre Cheffe Pâtissière Fatou (@papillexotiques). Un délicieux moelleux au cacao de Côte d'Ivoire, à la noix de coco et aux amandes. Accompagné d'un coulis mangue / fruits de la passion.
Vous êtes gourmands mais n'avez plus la moindre place dans le ventre ? Tous nos desserts se prennent à emporter.