Comfort Food — Plats traditionnels
Viandes Origine France · Prix TTC, service inclus · Liste des allergènes disponible en caisse
Le Smoky Mafé
La recette du « Tigadégué » de notre Maman, aka Best Mom Ever : réalisée à partir d'une pâte d'arachides maison et d'un mélange d'épices douces traditionnelles, dans une sauce longuement mijotée avec du poulet des Hauts-de-France fumé au bois de Hêtre.
Accompagné de riz blanc ou attiéké de Côte d'Ivoire (+2,50€)
Le Smoky Mafé de Dakar
Le Smoky Mafé, avec en plus un kiff de bons légumes frais.
Accompagné de riz blanc ou attiéké de Côte d'Ivoire (+2,50€)
Le Addis Aberbéré
Direction Addis-Abeba : un filet de poulet de Bretagne subtilement mariné aux épices « Berbéré », servi avec une onctueuse sauce à la crème et au lait de coco.
Accompagné de riz blanc ou attiéké de Côte d'Ivoire (+2,50€)
Le Addis Aberbéré du Chef de Village
Le Addis Aberbéré au poulet, avec en plus un kiff de bons légumes frais.
Accompagné de riz blanc ou attiéké de Côte d'Ivoire (+2,50€)
Le Zaamé de Mopti
Une version malienne et sans tomate du Thieb : du riz délicatement mijoté dans un mélange d'épices douces et traditionnelles, accompagné d'oignons confits, de légumes frais et de boulettes de poisson (colin, lieu noir ou merlan, selon la saison).
Le Ravitoto Coco
La fierté des malgaches ! Recette traditionnelle à base de feuilles de manioc pilées cuites dans du lait de coco, comme on l'aime sur les côtes de la Grande Île. Un plat emblématique de Madagascar concocté par le chef Sada Sy d'après la recette de @HungryConsti et de sa maman Clodie. Servi avec du riz blanc et du filet de poulet.
BMK Originals — Plats Signatures
Bamakool Lamb
Une version revisitée du Dibi, la spécialité des marchés maliens : de l'agneau français sélectionné par notre ami boucher, préparé dans son atelier Porte de la Villette. Les morceaux sont marinés toute une nuit puis délicatement rôtis et tranchés avec amour. Le tout servi avec des allocos et une sauce au poivre noir d'Aboisso (Côte d'Ivoire). C'est toute l'enfance de notre Papa.
BFC — Bamako Fried Chicken
Tout le kiff d'un poulet frit… Bamako style ! Filet de poulet de Bretagne, trempé toute une nuit dans une marinade au buttermilk et au gingembre, pané au Gari du Ghana (farine de manioc) et paprika fumé, accompagné d'allocos et d'une sauce tomate au gingembre.
Suya Supa Fish
Un aller-retour sur les côtes africaines : de l'attiéké de Côte d'Ivoire accompagné par une vinaigrette aux épices Suya (huile d'olive, paprika, gingembre, oignons) et saupoudré d'arachides épicées, servi avec un filet de poisson (colin, lieu noir ou merlan selon la saison) mariné et un kiff de bons légumes frais.
Suya Supa Vegan
Un aller-retour sur les côtes africaines : de l'attiéké de Côte d'Ivoire sublimé par une vinaigrette aux épices Suya (huile d'olive, paprika, gingembre, oignons), saupoudré d'arachides épicées. Servi avec un mélange de légumes frais.
Demandez notre sauce pimentée au gingembre.
Pour un extra kiff, choisissez votre option protéinée :
· Afro Veggie Balls — boules protéinées de niébé, patate douce et épices douces — +3€
· Filet SWAP — filet végétal tendre au soja et farine protéique de pois chiches, mariné aux épices douces — +3,50€
Starters — Delicious Finger Food
Allocos
LA spécialité de Côte d'Ivoire ! Des morceaux de banane plantain frits, à grignoter avec les doigts ! Servis avec une douce et kiffante sauce tomate au piment doux et tamarin.
Frites de Manioc
Des frites originales, fraîchement coupées à la main, saupoudrées de poudre de noix de Pébé du Cameroun, servies avec une sauce "Bin Kéné" (mayonnaise maison aux oignons et aux herbes fraîches).
Pastel au Poisson
Un chausson farci au poisson (colin, lieu noir ou merlan selon la saison) et aux épices douces, frit en deux bains pour un excellent moelleux / croustillant ! Servi avec une douce sauce tomate au piment doux et tamarin. (1 pièce)
Chick'in Maputo
Des petits pilons de poulet marinés aux épices maison « Maputo » by BMK (piment doux, gingembre, paprika fumé) et grillés au four. Servis par 4 pièces avec une sauce au beurre de cacahuètes.
Farini Veggie
Un must de la Street Food ouest-africaine en version Veggie : des beignets salés frits, pimpés au piment doux, au paprika fumé et au « soumbala » (épices maliennes). Servis par 4 pièces avec une douce et kiffante sauce tomate au piment doux et tamarin.
Boissons fraîches — African Natural Drinks
Bissap — Maison
La fameuse infusion glacée, faite à partir d'hibiscus de Kayes (Mali). Au choix : version Allégée en sucre ou Traditionnelle.
Le Bissap est un excellent antioxydant et permet de réduire la tension artérielle !
Jus de Gingembre — Maison
Tout le piquant du gingembre, dans une succulente boisson maison !
Le gingembre est un véritable brûle-graisse et permet de lutter efficacement contre les nausées et les troubles intestinaux !
Jus de Bissap & Gingembre — Maison
Vous ne savez pas choisir entre bissap et gingembre ? Nous avons la solution !
Thé glacé Ananas & Coco — Maison
Une infusion fraîche à base de thé vert, de notre partenaire « Les secrets de Yoli », aux notes d'ananas et de noix de coco. Sans sucre.
Smoothie Coco Mango — Maison
Succombez pour ce jus maison onctueux au lait de coco et à la mangue.
Jus de Baobab — Maison
Jus du fruit du baobab ("pain de singe"), l'arbre symbole de la savane africaine, au délicieux goût lacté et acidulé.
Le fruit du baobab est très riche en calcium (2× plus que le lait), en vitamines C (6× plus qu'une orange) et en potassium (6× plus que la banane).
Jus Gingembre / Passion — JOE & AVRELS
Un excellent mariage du piquant du gingembre avec la douce passion !
Jus Ananas / Citron Vert Bio — ORGANIC PEP'S
Un jus de fruits bio pour un maximum de peps ! Un subtil mélange d'ananas, de curcuma et de fleur d'oranger qui surprend les papilles.
Infusions Bio — UMA
Des boissons imaginées à Pantin et réalisées de manière artisanale dans l'ouest de la France : 100% naturelles et bio ! Au choix : Noix de cola (pétillant) ou Ginger Beer (pétillant).
Boissons chaudes
Café d'exception d'Éthiopie — TERRA KAHWA
En provenance de coopératives, torréfié par notre partenaire Terra Kahwa.
Boissons chaudes au lait végétal
Cococcino : Café d'Éthiopie, mousse de lait de coco, pointe de cacao de Côte d'Ivoire
Golden Latte : Mousse de lait de coco, gingembre, curcuma, poudre de baobab
Lait au moringa : Mousse de lait de coco, moringa
Afri Chaï Latte : Mousse de lait d'avoine, rooibos d'Afrique du Sud, mélange d'épices Chaï
Rooibos et Thés
Thés africains : Menthe poivrée · Thé vert · Ananas & coco · Fumé · Speculoos & gingembre
Rooibos d'Afrique du Sud : Citronnelle, gingembre & poivre · Rose, cardamone & cannelle
Infusions africaines — MORIBA
Hibiscus · Kinkéliba · Gingembre · Citronnelle · Moringa
Gourmandises — Happy Ending
Thiakry
Appelé « Thiakry » au Sénégal ou « Dégué » au Mali, notre version pimpée du plus célèbre des desserts traditionnels d'Afrique de l'Ouest : semoule de mil, coco, fruits secs, fromage blanc à la muscade et fleur d'oranger.
Moelleux Choco / Ginger
Un pur kiff de chocolat noir avec de la farine de manioc, qui cache un cœur au confit de gingembre pour encore plus de plaisir !
Coco Bread
Un cake à la noix de coco, réalisé à partir de farine de manioc, accompagné d'un succulent coulis de mangue à la fleur d'oranger.
Salade de fruits exotiques frais
Que du bon, que du frais aux saveurs d'Afrique : ananas, mangue, fruit de la passion, grenade, papaye, menthe et bissap.
Froufrou
Des petites bouchées sucrées frites, typiques de la street food africaine (appelées aussi Farini ou Puff Puff en Afrique), servies par 3 avec un coulis chocolat !
Le Cafro Gourmand
Vous ne savez pas quoi choisir ? Faites-vous plaisir en mixant les kiffs : mini moelleux au chocolat cœur gingembre, mini Coco Bread et verrine de salade de fruits. Accompagnés d'un café d'Éthiopie.
Thé africain +1€ · Boisson lactée +2€
Vous êtes gourmands mais n'avez plus la moindre place dans le bidon ? Tous nos desserts se prennent à emporter !
Prix toutes taxes comprises, service inclus · Liste des allergènes disponible en caisse · Viandes Origine France