Carte & Menu — BMK Paris-Bamako, restaurant africain Paris 10e
Chez BMK Paris-Bamako, toute la carte est préparée chaque jour à partir de produits frais, de viandes françaises et halal. Nos recettes traditionnelles africaines sont élaborées par nos chefs sous le regard de notre Maman. La grande majorité de nos plats est sans gluten, avec des déclinaisons vegan et végétariennes disponibles.
Plats principaux
Mafé de Dakar
Notre plat signature. Un ragoût malien mijoté à la pâte d'arachides maison, servi avec du riz blanc. Disponible au poulet, au bœuf ou en version 100% vegan.
Yassa de Bamako
Poulet mariné aux oignons confits et citron vert, grillé puis mijoté selon la tradition sénégalaise. Servi avec du riz.
Thieboudienne de Gao
Le plat national sénégalais : riz au poisson cuisiné dans une sauce tomate parfumée aux légumes et épices. Une recette généreuse et réconfortante.
Alloco de Côte d'Ivoire
Bananes plantains frites croustillantes, servies avec une sauce piment maison. La street food africaine dans toute sa simplicité.
Zaamé de Ségou
Soupe épaisse à base de céréales africaines, légumes et épices douces. Un plat réconfortant aux saveurs du Mali.
Salades & entrées
Salade africaine BMK
Un mélange de légumes frais, attiéké de Côte d'Ivoire, herbes aromatiques et vinaigrette maison aux épices africaines. Légère et parfumée.
Desserts
Thiakry
Semoule de mil crémeuse, fromage blanc, fruits secs et fleur d'oranger. Le dessert traditionnel malien, doux et parfumé.
Gâteau à la farine de manioc
Moelleux maison préparé à la farine de manioc africaine. Naturellement sans gluten, fondant et légèrement sucré.
Boissons
Jus de Bissap
Infusion d'hibiscus maison, légèrement sucrée et rafraîchissante. La boisson emblématique d'Afrique de l'Ouest.
Jus de Gingembre
Gingembre frais pressé, peu sucré, légèrement piquant.