Restaurant africain · Paris 10 & Paris 11
La carte
BMK
Cuisines africaines faites maison, à partir de produits frais, viandes françaises et ingrédients sourcés en Afrique. Labellisé Ecotable.
100% fait maison
Ecotable
Options vegan & sans gluten
Halal
SG Sans gluten
V Vegan
VG Végétarien
BMK Paris-Bamako
14 rue de la Fidélité, 75010 Paris ·
09 82 54 17 48 ·
Ouvert 7j/7 · Réserver une table
Chef Sada SY
Directeur : Martin Charles
Plats principaux
Plats traditionnels africains
Recettes de famille, mijotées avec amour. Servis avec riz blanc ou Attiéké de Côte d'Ivoire (+2,5 €)
Le Mafé de Maman
SG
La recette malienne de notre Maman — pâte d'arachides maison, épices douces traditionnelles, sauce longuement mijotée. Haut de cuisse de poulet de Bretagne rôti.
15 €
Le Mafé Vegan
SGV
Le Mafé de Maman en version Vegan, avec de bons légumes frais.
13 €
Le Mafé de Dakar
SG
Le Mafé de Maman (poulet), enrichi de bons légumes frais.
17 €
Le Yassa de Tonton
SG
Sauce sénégalaise aux oignons coupés à la main, moutarde, citron et olives. Cuisse de poulet fermier de Bretagne élevé en plein air, mariné toute une nuit aux épices douces.
15 €
Le Yassa Vegan
SGV
Le Yassa de Tonton en version Vegan, avec de bons légumes frais.
13 €
Le Yassa de Bamako
SG
Le Yassa de Tonton (poulet), enrichi de bons légumes frais.
17 €
Foutou sauce "graine"
SG
Écrasé de banane plantain en boule, accompagné d'une sauce "graine" issue de la pulpe de fruit du palmier, et de succulents morceaux de poulet fumé Origine France.
19 €
Le Thieboudienne de Gao
SG
Version malienne du plat de fête : riz cassé mijoté avec concentré de tomate et épices douces. Filet de lieu noir (ou merlan) de pêche responsable, légumes frais. Disponible avec poulet fermier.
18 €
Le Thieb Veggie
SGVG
Riz « cassé 2 fois » mijoté avec tomate, beurre clarifié et épices douces. Accompagné de légumes frais.
14 €
Accompagnement au choix : riz blanc (recette traditionnelle) ou Attiéké de Côte d'Ivoire, semoule de manioc (+2,5 €) · Afro Veggie Balls en supplément : 2 boulettes de farine de manioc, niébé, patate douce, cajou — V SG +3 €
Créations
Inspirations africaines
Des recettes originales qui explorent toute la diversité du continent
"Bro from Luanda"
SG
Brochettes de poulet de Bretagne marinées miel / gingembre, salade, crème brocolis / cajou / sésame, accompagnées d'Allocos. Disponible en version Veggie (14 €). Option riz rouge du Thieb (+4 €).
16 €
"Durban Vegan Bowl"
SGV
Attiéké de Côte d'Ivoire, gombo et patate douce rôtis au sésame, mangue, houmous de cajou, carottes râpées, salade iceberg, vinaigrette au tamarin.
15 €
"Sweet Bouaké Bowl"
SGV
Rôtis de banane plantain et poivrons au sésame, ananas à la noix de Pébé, attiéké, pois chiches et olives au gingembre, dattes, salade iceberg, vinaigrette au tamarin.
15 €
Entrées & à-côtés
Quoi d'autre ?
Street food africaine et petites assiettes à partager
Alloco
SGV
La spécialité ivoirienne ! Morceaux de banane plantain frits, sauce tomate au piment doux et tamarin. Grande portion +5 €.
8 €
Chips de patate douce
SGVG
Un apéro original, réalisé maison. Option caviar de patate douce et courgette au sésame (+2 €).
5 €
Afro Veggie Tempura
SGV
Morceaux de légumes trempés dans une préparation à la farine de manioc, paprika et gingembre, puis frits.
8 €
Frites maison
SGVG
Frites de patate douce coupées à la main, saupoudrées de noix de Pébé du Cameroun, mayonnaise maison au sésame. Grande portion +5 €.
8 €
Pastel
Chausson farci au poulet de Bretagne, gingembre et piment doux, frit en 2 bains. Sauce tomate au piment doux et tamarin.
3 €
Brazza Wings
SG
Ailes de poulet de Bretagne marinées toute une nuit dans un buttermilk miel / gingembre, enrobées de farine de manioc au paprika, puis frites. Servies par 2.
6 €
Fin de repas
Gourmandises
Tous nos desserts sont disponibles à emporter · #yepapa
Moelleux Afro Double Choco
SG
Notre célébrissime moelleux chocolat blanc / chocolat noir, réalisé avec de la farine de manioc. Coulis de chocolat noir.
8 €
Moelleux Afro Vegan
SGV
Création de notre Cheffe Pâtissière Fatou @papillexotiques. Moelleux au cacao de Côte d'Ivoire, noix de coco et amandes. Coulis mangue / fruits de la passion.
7 €
Banana Bread
SG
Délicieux cake à la banane, réalisé avec de la farine de manioc. Servi avec un coulis de chocolat.
7 €
Thiakry
SG
La recette comme à Dakar, légèrement pimpée : semoule de mil aux fruits secs et à la coco, fromage blanc à la fleur d'oranger et muscade africaine. Option morceaux de fruits frais (+2 €).
7 €
"Cookie-huètes"
SG
Cookies à la farine de manioc, au beurre de cacahuètes du Mali et aux pépites de chocolat.
7 €
Gâteau patate douce / coco
SG
Le divin gâteau de notre Chef, à la patate douce et à la coco, réalisé avec de la farine de manioc. Coulis mangue / passion.
7 €
Salade de fruits frais
SGV
Ananas, mangue, fruit de la passion, grenade, orange, banane, goyave, menthe et Bissap.
7 €
Nos formules
Pour tous les moments
Afro Veggie Midi
Mafé Vegan ou Yassa Vegan
+ Boisson maison
+ Cookie ou Banana Bread
Lun–ven · 12h–15h uniquement
+ Boisson maison
+ Cookie ou Banana Bread
Lun–ven · 12h–15h uniquement
17 €
Version sans dessert : 15 €
Formule Kirikou
Petit plat Comfort Food
+ Bissap maison
+ Petite gourmandise
+ Bissap maison
+ Petite gourmandise
11 €
Moins de 9 ans uniquement
BMK Folie-Bamako
40 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris ·
09 87 56 36 28 ·
Ouvert 7j/7 · Réserver une table
Chef Ousmane Coulibaly
Directrice : Marie-Lièze Cabaret
Pour commencer
Starters — Delicious Finger Food
La street food ouest-africaine, version BMK
Allocos
SGV
LA spécialité de Côte d'Ivoire ! Morceaux de banane plantain frits à grignoter avec les doigts. Sauce tomate au piment doux et tamarin.
Portions : solo 5 € · à partager 8 € · grande 13 €
5–13 €
Frites de manioc
SGVG
Frites fraîchement coupées à la main, saupoudrées de poudre de noix de Pébé du Cameroun. Sauce "Bin Kéné" — mayonnaise maison aux oignons et herbes fraîches.
Solo 8 € · grande 13 €
8–13 €
Pastel au poisson
Chausson farci au poisson (colin, lieu noir ou merlan selon la saison) et épices douces, frit en deux bains pour un excellent moelleux / croustillant. Sauce tomate au piment doux et tamarin. (1 pièce)
3 €
Chick'in Maputo
SG
Petits pilons de poulet marinés aux épices maison "Maputo" by BMK (piment doux, gingembre, paprika fumé), grillés au four. Servis par 4 avec sauce au beurre de cacahuètes.
7 €
Farini Veggie
V
Un must de la street food ouest-africaine en version Veggie : beignets salés frits, pimentés au piment doux, paprika fumé et soumbala (épices maliennes). 4 pièces, sauce tomate tamarin.
7 €
Plats principaux
Comfort Food — Plats traditionnels
Servis avec riz blanc ou Attiéké de Côte d'Ivoire (+2,5 €) · Viande remplaçable par légumes exotiques de saison
Le Smoky Mafé
SG
La recette du "Tigadégué" de notre Maman — pâte d'arachides maison, épices douces traditionnelles, sauce longuement mijotée avec du poulet des Hauts-de-France fumé au bois de Hêtre. #smokeonthechick
15 €
Le Smoky Mafé de Dakar
SG
Le Smoky Mafé, enrichi de bons légumes frais.
15 €
Le Addis Aberbéré
SG
Direction Addis-Abeba : filet de poulet de Bretagne subtilement mariné aux épices "Berbéré", sauce onctueuse à la crème et au lait de coco. #tastelookcoco
17 €
Le Addis Aberbéré du Chef de Village
SG
Le Addis Aberbéré (poulet), enrichi de bons légumes frais.
17 €
Le Zaamé de Mopti
SG
Version malienne et sans tomate du Thieb : riz délicatement mijoté dans un mélange d'épices douces et traditionnelles, oignons confits, légumes frais et boulettes de poisson (colin, lieu noir ou merlan selon la saison). #sapécommezaamé
17 €
Le Ravitoto Coco
SG
La fierté des malgaches ! Feuilles de manioc pilées cuites dans du lait de coco, comme sur les côtes de la Grande Île. Recette du Chef Sada Sy. Servi avec riz blanc et filet de poulet.
17 €
Pour tous les plats, possibilité de remplacer la viande par un mélange de légumes exotiques et légumes de saison · Afro Veggie Balls en option : boulettes protéinées de niébé, patate douce et épices douces.
Exclusivités
BMK Originals — Plats Signatures
Les créations uniques de la Folie-Bamako
Bamakool Lamb
SG
Version revisitée du Dibi, spécialité des marchés maliens : agneau français sélectionné par notre ami boucher (Porte de la Villette), mariné toute une nuit, rôti délicatement, tranché avec amour. Allocos et sauce au poivre noir d'Aboisso (Côte d'Ivoire). C'est toute l'enfance de notre Papa.
25 €
BFC : Bamako Fried Chicken
SG
Filet de poulet de Bretagne mariné toute une nuit dans un buttermilk au gingembre, pané au Gari du Ghana (farine de manioc) et paprika fumé. Servi avec allocos et sauce tomate au gingembre.
19 €
Suya Supa Fish
SG
Attiéké de Côte d'Ivoire, vinaigrette aux épices Suya (huile d'olive, paprika, gingembre, oignons), arachides épicées. Filet de poisson mariné (colin, lieu noir ou merlan) et légumes frais.
18 €
Suya Supa Vegan
SGV
Attiéké sublimé par une vinaigrette aux épices Suya, arachides épicées, mélange de légumes frais.
15 €
Fin de repas
Gourmandises — Happy Ending
Vous êtes gourmands mais n'avez plus la moindre place dans le bidon ? Tous nos desserts se prennent à emporter !
Thiakry
SG
Appelé "Thiakry" au Sénégal ou "Dégué" au Mali : notre version pimpée du plus célèbre des desserts d'Afrique de l'Ouest. Semoule de mil, coco, fruits secs, fromage blanc à la muscade et fleur d'oranger.
5 €
Moelleux Choco / Ginger
SG
Chocolat noir à la farine de manioc, cœur au confit de gingembre.
8 €
Coco Bread
SG
Cake à la noix de coco, farine de manioc, coulis de mangue à la fleur d'oranger.
7 €
Salade de fruits exotiques frais
SGV
Que du bon, que du frais : ananas, mangue, fruit de la passion, grenade, papaye, menthe et Bissap.
5 €
Froufrou
Petites bouchées sucrées frites, typiques de la street food africaine (Farini ou Puff Puff). 3 pièces avec coulis chocolat.
6 €
Le Cafro Gourmand
SG
Vous ne savez pas quoi choisir ? Mini moelleux choco / gingembre + mini Coco Bread + verrine de salade de fruits. Accompagnés d'un café d'Ethiopie (thé africain +1 € / boisson lactée +2 €).
10 €
Nos formules
Pour tous les moments
Formule Kirikou
Petit plat Comfort Food
+ Bissap maison
+ Petite gourmandise
+ Bissap maison
+ Petite gourmandise
11 €
Moins de 9 ans uniquement
Brunch à Bamako
Formule brunch complète
Tous les dimanches
Réservation recommandée
Tous les dimanches
Réservation recommandée
29 €
Réservez sur bmkparis.com