Article 2 — 5 plats africains à découvrir à Paris
5 plats africains incontournables à découvrir à Paris
La cuisine africaine a longtemps été la grande oubliée des tables parisiennes. Aujourd'hui, elle s'impose enfin pour ce qu'elle est : une des cuisines les plus riches, les plus variées et les plus parfumées du monde. Voici 5 plats africains à mettre absolument au menu de vos prochaines sorties.
Le Mafé — Le ragoût à la pâte d'arachides
Originaire du Mali, le Mafé est une sauce épaisse et parfumée à base d'arachides maison, mijotée avec de la viande ou des légumes. C'est le plat réconfort par excellence de l'Afrique de l'Ouest. Servi avec du riz blanc, il est complet, généreux, et addictif.
Le Yassa — Le poulet aux oignons confits
Le Yassa est sénégalais dans l'âme. Du poulet mariné dans les oignons, le citron vert et la moutarde, puis grillé et mijoté. La sauce aux oignons confits est à tomber. Il existe aussi une version poisson (Yassa Poisson) tout aussi remarquable.
La Thieboudienne — Le riz national sénégalais
Prononcez "Tch-ébou-djen". C'est le plat national du Sénégal : du riz cuit dans un bouillon de poisson parfumé à la tomate et aux épices, avec des légumes fondants. Un plat complet, coloré, et profondément savoureux.
L'Alloco — La banane plantain frite
Attention, ce n'est pas une banane ordinaire. La banane plantain frite à la perfection — croustillante dehors, fondante dedans — accompagnée d'une sauce piment maison, est un classique de la cuisine ivoirienne. Simple, généreux, inoubliable.
L'Attiéké — La semoule de manioc
Moins connue, l'attiéké est pourtant l'accompagnement phare de Côte d'Ivoire. Cette semoule légère à base de manioc fermenté a une texture unique, légèrement acidulée, idéale avec du poisson grillé ou du poulet épicé.
Où les déguster à Paris
Tous ces plats sont au menu chez BMK, nos restaurants africains à Paris. Ouvert 7j/7.