Le gâteau patate douce / coco

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Niyémounyé (qu'est-ce que c'est) ?

Le Gâteau patate douce / coco n'est pas du tout un dessert traditionnel africain ! Il s'agit d'un dessert qui s'inscrit dans le souhait de BMK de créer des recettes à partir des meilleurs ingrédients africain. Nous le proposons à notre carte de la cantine depuis quelques mois. Après de nombreuses demandes de clients, nous vous en donnons la recette (yepapa cadeau) !

 

Pourquoi c'est trop bon ?

Découvrez le bon goût de la patate douce dans un magnifique dessert sans gluten ! Il existe de nombreuses recettes similaires à base de patate douce, nous vous proposons une recette fondante, avec de la noix de coco !

 

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La recette de notre gâteau patate douce / coco !

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients (pour 10 personnes)

Quantités

Patate douce 800 g
Sucre blanc 100 g
Noix de coco rapée 100 g
Farine de manioc 100 g
Oeufs (bio ou élevés en plein air par pitié 5
Beurre 125 g
Levure (ou poudre à lever sans gluten) 10g
Crème fraîche 2 cuillères à soupe
Lait entier 1 litre

La recette est très simple :

  1. Epluchez les patates douces,
  2. Coupez les en morceaux grossiers,
  3. Faire cuire les morceaux de patate douce dans le lait à feu moyen,
  4. Laissez cuire jusqu'à ce que le lait soit absorbé par les morceaux de patate douce (une vingtaine de minutes). Il doit rester les morceaux de patate douce ramollis ainsi qu'une crème épaisse,
  5. Mixez la patate douce pour en faire une pâte lisse,
  6. Ajoutez progressivement la farine, puis les autres ingrédients (nous n'allons pas faire les grands pâtissiers : il n'y a pas vraiment d'ordre!),
  7. Etalez la pâte dans un plat allant au four,
  8. Faire cuire pendant 45 minutes à 170°C,
  9. Dégustez encore bien chaud !
  10. Chez BMK, nous l'accompagnons d'un coulis mange / passion :)